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湘潭十大闽菜之一:水鱼炖羊肉

发布日期:2020-10-10 20:31浏览次数:

湘潭民间有句话:六月六日,水鱼炖羊肉。由此可见,这道菜不仅适合过年,也适合夏天食用。羊肉肉质细嫩,富含蛋清和维生素,有利于提高免疫力,补血温经,养肝明目。该水鱼味道鲜美,富含胶原蛋白蛋清和多种维生素,能美容护肤,清热养阴。这道菜历史悠久,具有湘潭独特的地方特色。

2018年,湘潭接过第十三届中国湘菜文化节,通过一系列主题活动,评选出“十大福建菜馆、十大福建菜系、十大福建菜系”,打造新时期湘菜文化和湘菜。同年,水鱼炖羊肉被列入“湘潭非物质文化遗产”。

夏历的六月六日是一个民间节日,也是中国农村少数民族的传统节日。据网上预告,“六月六日”又叫天赐节、行靖节、虫王节、洗日光浴节、何苗节,都有相关的典故和传说。在这一天,每个地方的城市都会制作不同的食谱来庆祝这个节日。湘潭素有“六月六日吃水鱼炖羊肉”的民俗。

听说南方夏历六月骄阳似火,早晚湿度大,容易潮热各种。夏历六月六日吃水鱼涮羊肉,可以滋阴清热,所以吃水鱼涮羊肉的习俗代代相传。

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