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过气了!别再晒“秋天的第一杯奶茶”了!杭州人的当季特饮,喝它

发布日期:2020-09-27 05:02浏览次数:

杭州的茶农们又开始忙碌了起来

西湖风物胜景区梵村茶农 徐金友:盛开的桂花,在第二天、第三天就可以打了。

家住西湖风物胜景区樊村的茶农徐金友,今年58岁。用长长的竹竿,往桂花树的枝头上敲一敲,星星点点的桂花就掉落在纱布上。

桂花龙井茶,最重要的就是新鲜的桂花。打下来的桂花用筛子筛去杂质,再晾放个把小时,就可以和龙井茶放在一起窨制了。

制茶已经有44年的徐金友透露,接下去这一步将直接决议花茶的口感,将包好的石灰,一层桂花龙井、一层石灰,1比1交替放置。

西湖风物胜景区梵村茶农 徐金友:水分跑不干,茶叶就要变颜色,桂花也要变颜色,你要是石灰太多也不行,一下子把桂花的水分吸干了,它的香气就没有了,香气都在石灰里。

这一筐10斤的桂花龙井,相对应就要放置10斤的石灰,逐步吸收桂花里的水分。等它放置一周左右,桂花的香甜就会融入龙井的清香中了。

西湖风物胜景区梵村茶农 徐金友:你窨制下去,明天要散热,因为石灰吸水分要发烧,我们叫通花,我们在做的传统桂花龙井,要通花一到两次,哪怕茶叶泡到没味道像喝白开水一样,杯子里另有桂花的味道。

徐师傅说,自己制作的桂花龙井根据质料差别,分为400元一斤和600元一斤。现在已经有外地客户来订购今年的桂花龙井了。

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